Интересности для Дам

Считаеться, что сварить рис правильно, зернышко к зернышку,- это большое искусство. На востоке этому обучают с малолетства.  Для приготовления  риса, есть множество советов и вот некоторые из них.

 Как правильно варить рис, чтобы он получился рассыпчатым?

Пропорция: 1 стакан риса на 2 стакана воды. Засыпаем крупу в кипящую воду, варим 25 мин. и обдаем горячей, а не холодной водой. 

Круглые зерна риса перед тем как варить, нужно подержать в теплой воде 10-15 мин, а после промыть холодной водой.

Длинный рис, не промывая, заливают холодной водой.

Коричневый или дикий рис надо залить кипятком и дать постоять ему 1 час.

При варке, после того как вода закипела, нужно насыпать соль, и только потом крупу. 

Прозрачным рисовый супик будет, если промытые зерна заранее положить в кипящую воду на 3-5 мин, откинуть на дуршлаг и варить.

Для варки риса хорошо подойдет толстая, глубокая кастрюля из чугуна, казан. Тонкая кастрюля не равномерно нагревается и крупа на дне может пригореть, а сверху просто останеться недоваренной. 

В воду можно добавить сок половинки лумона, от этого рис получиться белый.

Взбитый яичный белок добавит рисовой каше вкуса.

Реанимировать пригоревщий рис не так уж и сложно, перекладываем его в другую посуду, а сверху ложим кусочек хлеба. Закрываем крышкой и даем постоять минут 5. Хлеб отлично впитывает вкус и горелый запах. Если рис еще не полностью сварился, его можно просто доварить.